tisdag 21 mars 2017

Champagnedrickarens guide till stilla viner

Champagne är den vintyp jag kan mest om, är mest intresserad av och har mest av i källaren. Men en titt på mina provningsanteckningar på Cellartracker från de senaste åren visar att 59 % av de viner jag dricker är stilla viner. Dessa fördelar sig i sin tur rätt jämnt mellan röda och vita. Jag har nästan inte skrivit om stilla viner alls här på bloggen men nu tänkte jag göra en liten serie om stilla viner.

När svenskar vill lyxa till det och dricka något bättre stilla vin blir det nästan alltid ett rödvin från Châteauneuf-du-Pape eller Amarone della Valpolicella. Dessa två vintyper har två saker gemensamt: de är kraftiga och alkoholstarka. Chateaueneuf-du-Pape begriper jag mig inte på alls trots att jag haft förmånen att prova de allra bästa vinerna därifrån. Det beror antagligen på att jag alltid haft svårt för druvan grenache, den dominerande druvan. Jag har också haft förmånen att prova Dal Forno Amarone 1996 som idag kostar runt 5.000 kr flaskan, och det är ett fantastiskt vin. Men “vanliga” Amarone i 200-300 kr-klassen förstår jag mig inte heller på.

Jag tror att många skulle få en riktigt ögonöppnare om man lämnade Châteauneuf-du-Pape och Amarone och köpte vin i samma prisklass från exempelvis Rioja eller Toscana när man vill lyxa till det. Här är ett konkret tips från beställningssortimentet för 226 kr: Baiggori Reserva 2008.

Eller varför inte ett vitt vin? Jag känner flera som säger sig inte tycka om vita viner överhuvudtaget och jag tror att det beror på att de aldrig provat på något bra vitt vin. Här är ett konkret tips på en hygglig bourgogne för 179 kr: Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2014.

Fortsättning följer.

söndag 19 mars 2017

Pata negra på Madrids flygplats

Jag är på ännu en jobbresa till Sydamerika och återigen kommer jag att besöka Montevideo och Sao Paulo. Iberia är det enda flygbolaget inom One World eller Star Alliance (de två flygallianser där jag samlar poäng) som flyger direkt till Montevideo och jag måste säga att deras business class-inredning är modern och mycket bra, bland de bästa i Europa.

På långflygningar brukar jag föredra att vara mätt när jag går ombord på planet. Flygplansmat är flygplansmat och en 12-timmarsflygning känns väldigt lång om man är hungrig. Jag är generellt inte särskilt förtjust i spansk mat, med ett undantag: pata negra som är bland det bästa jag vet. När jag igår strosade runt på Madrids flygplats hittade jag Enrique Tomás, en restaurang som serverade pata negra i olika former. Jag valde en avsmakningstallrik med deras fyra bästa sorter. Den kostade 30 Euro för 100 gram och var helt fantastisk. Det är mycket möjligt att jag gör ett återbesök på lördag på vägen hem.


söndag 5 mars 2017

Många intressanta champagner från Villa Pauli

Nu har jag läst på lite mer. Det är en enorm vinsamling från Villa Pauli Djursholm som säljs på Bukowskis första dryckesauktion varav hela 130 utrop med champagne. Eftersom det ger betydligt högre säkerhet att flaskorna verkligen lagrats under bra förhållanden tycker jag att flera av de äldre flaskorna är väldigt intressanta. Jag tänker till exempel på magnumflaskorna med Cuvée William Deutz från toppårgångarna 1979 och 1988. Även posten med två flaskor Taittinger 1970 är spännande, inte minst om man som jag råkar vara född det året. Eller Bollinger RD 1976 till rimligt utropspris.

Det finns mycket annat intressant också. Jag rekommenderar alla champagneintresserade att läsa igenom auktionslistan noga den här gången.

torsdag 2 mars 2017

Första dryckesauktionen hos Bukowskis

På måndag börjar årets första dryckesauktion och det är också den första i Bukowskis regi. Efter att i många år ha anlitat Auktionsverket bytte Systembolaget auktionsleverantör” vid årsskiftet. Det är fortfarande Systembolagets värderingsmän som sätter utropspriserna så det mesta är sig likt. En skillnad är att champagnerna kommer att klubbas under tre dagar i stället för att alla klubbas första dagen. En annan skillnad är att Bukowskis hemsida är mycket mer lättnavigerad och det är till exempel lätt att filtrera fram champagnerna

Det är rekordmånga poster med champagne: 184 stycken. Hela 128 poster av dessa kommer från Villa Pauli i Djursholm så jag antar att det är någon som säljer ut en hel vinkällare.

Jag återkommer med lite konkreta tips om några dagar.

fredag 24 februari 2017

Michelinguiden presenterar 2017 års stjärnor i Norden

Häromdagen presenterade Michelinguiden årets stjärnor i sin Nordic Guide 2017. Två av Sveriges tvåstjärniga restauranger, Frantzén och Mathias Dahlgren Matsalen, blev av med sina stjärnor eftersom de stängde under 2016.

Det är mycket möjligt att båda får in sina nya restauranger i nästa års guide. Mathias Dahlgren har redan öppnat sin vegetariska restaurang Rutabaga i Matsalens gamla lokal. Jag tänkte försöka göra ett första besök i mars.

Jag noterar också att Esperantos systerrestaurang Imouto fick en stjärna. Många tycker att Sayan Isaksson förtjänar en andra stjärna för Esperanto (vilket han inte fick) men nu är han i alla fall ensam i Sverige om att driva två Michelinkrogar.

Den andra nykomlingen är Sture i Malmö, en restaurang som jag inte hade hört talas om förrän nu.

tisdag 21 februari 2017

Vilmart på jero

Nu har jag hämtat mina Vilmart Grand Cellier på jero varav minst en kommer att korkas upp på lördag. Håll med om att det är en läcker butelj. Nedersta bilden visar jeron bredvid en vanlig 75 cl-flaska av samma vin.






lördag 18 februari 2017

Pol Roger 2008 släppt

Det blev tyvärr inget besök på D.O.M. här i Sao Paulo igår men jag kommer säkert tillbaka hit senare i år och då ska jag göra ett nytt försök.

Så till något helt annat.

Jag tycker generellt att både Pol Roger och Louis Roederer gör väldigt bra årgångsviner, med undantag för Pol Roger Rosé. Louis Roederers 2008:or har jag hyllat här förut men nu har Pol Roger Brut Vintage 2008 precis släppts på Systembolaget. Jag har inte provat den än men generellt brukar jag tycka att den är bättre än de övriga två vanliga årgångsvinerna från Pol Roger: Blanc de Blancs och Rosé. Dessutom är den billigast av de tre. Den kostar bara 530 kr på Systembolaget. Stark köprekommendation!